Ricette di carne

Home >>

<< Ricette cucina

CAPRETTO CON PATATE Ingredienti:  Kg. 1 di carne di capretto  Gr. 600 di patate  Olio di oliva  2 spicchi d aglio  Peperoncino  Origano  Sale q.b. Preparazione: Tagliare il capretto e farlo rosolare nell olio insieme all aglio, all origano e al peperoncino. Subito dopo averlo rosolato aggiungere dell acqua (un bicchiere) e farlo cuocere. A fine cottura mettere il capretto su un piatto e coprire per mantenerlo ben caldo. Le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a fette, si facciano friggere con l aggiunta di un po di origano. Saranno un ottimo contorno da servire con la carne di capretto. Titolo della ricetta in lingua albanese "Kaciq me patana" CARNE DI MAIALE CON LA VERZA Ingredienti:  Kg. 2 di verza  Kg. 1 di carne di maiale  Carote (ne bastano 2 se abbastanza grandi)  Un gambo di sedano  Olio di oliva  Sale q.b. Preparazione: La prima cosa da fare è quella di bollire la verza. Poi, ben scolata, la si unisce alla carne di maiale insieme al sedano fatto a pezzetti e alle carote a fette. Cospargere di olio di oliva, mettere acqua quanto basta, salare e far cuocere tutto insieme. Titolo della ricetta in lingua albanese "Mish derku me verxen" CAPRA AL FORNO Ingredienti:  Carne di capra  Lardo di maiale  Aglio (2 o 3 spicchi)  Qualche foglia di alloro  Prezzemolo  Peperoncino piccante  Sale q.b. Preparazione: Prima di cucinare la carne, metterla a bagno in acqua e aceto almeno un ora prima, ben lavata e tagliuzzata. Poi la si scoli, la si rilavi e la si faccia ben sgocciolare. Si tagliuzzi il prezzemolo e il peperoncino in modo tale da poterli inserire, con l aglio, nei tagli fatti precedentemente alla carne. Salare e disporre in forno dentro una teglia con il lardo. Titolo della ricetta in lingua albanese "Dhi te furri"