Ricette di pesce

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ANGUILLA Ingredienti:  Una anguilla  Un pomodoro  Una cipolla  Olio di oliva  Basilico  Prezzemolo  Sale Preparazione: Fare il pomodoro a pezzetti. Tritare poi finemente cipolla, prezzemolo e basilico. Far rosolare appena appena la cipolla, unirci il pomodoro con un po di acqua e far cuocere per qualche minuto. Di seguito, calare l anguilla spargendoci sopra il prezzemolo e il basilico. Salare e fare cuocere. Titolo della ricetta in lingua albanese "Ngjalë" ACCIUGHE CON MOLLICA DI PANE Ingredienti:  Kg. 1 di acciughe  Olio di oliva  Mollica di pane sbriciolata (gr. 300)  2 spicchi di aglio sminuzzati  Un po di menta  Un bicchiere di aceto  Mezzo bicchiere di vino (bianco o rosso) Preparazione: Pulire le acciughe per poi infarinarle e friggerle in olio di oliva. Si mescolino poi il pane, gli spicchi di aglio, la menta e il bicchiere di aceto. Si disponga in una terrina, a strati alternati, il pane già aromatizzato e le acciughe. Di seguito, prima di essere consumato, il composto dovrà riposare per alcune ore nel recipiente ben coperto. Titolo della ricetta in lingua albanese "Pishk saucë" BACCALA E PORRI Ingredienti:  Porri (kg. 1)  Baccalà (gr. 500)  Un po di pepe rosso macinato  Sale q.b. Preparazione: Mettere il baccalà in acqua la sera precedente. Il giorno dopo lavarlo, tagliarlo a pezzi e cuocerlo. Pulire, tagliare e lavare bene i porri per poi farli cuocere in acqua leggermente salata e con l aggiunta del pepe rosso macinato. Una decina di minuti prima di fine cottura cottura, unire i porri al baccalà. Un altro po sul fuoco per ultimare la cottura e per permettere bene l amalgama. Titolo della ricetta in lingua albanese "Presh me bakalla"