Ricette di primi piatti

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TAGLIATELLE CON NOCI Ingredienti:  Tagliatelle gr. 400 c.a. (meglio se fatte in casa)  Pane casereccio raffermo  Alici gr. 50 c.a.  Noci tritate  Sale q. b. Preparazione: Grattugiare il pane, tritare le noci e togliere la lisca alle alici, che nel frattempo si faranno cuocere a parte. Si cali la pasta in acqua salata. A cottura ultimata, scolata per bene, dovrà essere amalgamata con le alici. Infine, sul composto appena elaborato, si cospargeranno il pangrattato e le noci tritate. Titolo della ricetta in lingua albanese "Tumac me arra" TAGLIATELLE CON BACCALA Ingredienti:  Tagliatelle gr. 400 c.a. (meglio se fatte in casa)  Baccalà gr. 400 c.a.  Pomodori pelati gr. 400  Una cipolla  Alcune fette (5 - 6) di pane casereccio raffermo  Olio d oliva  Sale q.b.  Pepe nero Preparazione: Il baccalà, già spugnato, dev essere tagliato a pezzi, come anche i pelati. Tritare poi la cipolla e unire il tutto in un tegame per la cottura con l aggiunta dell olio. Abbrustolire poi al fuoco il pane casereccio e farlo a pezzetti. Cucinare la pasta per condirla col sugo di baccalà. Versare poi il tutto in un piatto di portata insieme ai pezzi di pane. Mescolare aggiungendo del pepe nero e servire subito ben caldo. Titolo della ricetta in lingua albanese "Tumac me bakalla" PASTA DI CASA CON SUGO DI BACCALA Ingredienti:  Gr. 500 di pasta fatta in casa  Gr. 200 di pane casereccio raffermo grattugiato  Sugo di baccalà  Olio di oliva  Sale q.b. Preparazione: Far friggere in una padella il pane grattugiato nell olio di oliva. Cuocere la pasta scolandola al dente. Metterla poi nel tegame insieme al pangrattato fritto. Sottoporre a cottura il tempo necessario per insaporire, versando anche il sugo di baccalà e mescolando con delicatezza. Servire in tavola. Titolo della ricetta in lingua albanese "Tumac shpie"